아스파라거스 키우기 뿌리나누기와 수확편

아스파라거스를 수확하려면 적어도 3년 차는 돼야 합니다.

3년 차가 되면 시중에서 판매되는 아스파라거스정도가 1~2개는 나옵니다.

어느 정도 수확을 하려면 4~5년은 돼야 넉넉하게 수확할 수 있습니다.

하지만 연도가 오랜되었다고 많이 수확할  수 있는 것은 아닙니다.

바로 뿌리 나누기를 했는지 안 했는지가 굉장히 중요합니다.

뿌리나누기는 쉽게 설명하면 큰 아스파라거스 1개 뿌리를 3~4개로 나눈 것입니다.

예를 들어 5년 차 아스파라거스의 큰 뿌리 하나에서 나오는 아스파라거스가 10개인데

4개로 나누면 단순계산으로 1개당 2.5개가 나옵니다.

이는 아스파라거스는 뿌리의 눈에서 나오는데 뿌리를 나눌 때 눈을 중심으로 나누기 때문에 단순계산이 얼추 맞습니다.

다만  

목적에 따라 다르게 됩니다. 아스파라거스는 성장과 뿌리가 퍼지는 속도가 빠른 편이기 때문에

시간적 여유가 있다면 뿌리나누기를 한 것을 여러 개 심는 것이 유리하며 빠른 시간에 수확을 하고 싶다면 뿌리나누기를 안 한 종근을 구매하셔야 합니다.

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아스파라거스 수확시기

 

각 지방마다 자연환경이 다르고 시설설치하여 억제재배, 촉성재배, 반촉성재배를 한다면 수확시기는 차이가 납니다.

가장 대중적인 노지재배나, 무가온, 비가림하우스를 기준으로 말씀드리겠습니다.

1차 수확 : 4월~6월 말

입경하기

*아스파라거스 입경하는 방법은여기를 클릭해 주세요 

2차 수확 : 7월 말~8월 말

대략적인 날짜이며 아스파라거스 생육상태와 날씨에 따라 다를 수 있습니다.

어린 아스파라거스는 새순이 얇게 나오는데 1차 수확기 때 모두 제거해 줘도 되는데

최대한 빠르게 입경시켜 뿌리의 성장을 도와줄 수 있습니다.

또한 잡초제거는 성장을 억제시키니 필수입니다.

 

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아스파라거스 수확방법

 

전정가위로 땅에서 1cm 아래로는 수확하셔야 합니다.

어중간하게 자르면 수확을 한 아스파라거스는 성장을 안 해야 되는데

잘린 채로 성장할 수 있습니다. 

그리고 성장을 안 하더라도 수확하고 남은 부분이 마르기 시작해 마른 부분이 굉장히 날카로워

다음 수확할 때 굉장히 불편합니다

손으로 수확하는 것은 비추천합니다.

손으로 수확하면 자를 부분을 정확히 조절하기 힘들고 잘 안 꺾이는 아스파라거스가 있습니다.

 

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아스파라거스 판매를 위해 크기별 수확

 

판매를 하시려면 길이와 두께가 일정해야 합니다.

 

크기

보통 소, 중, 대로 나눠 판매가 되며

경매에 내놓는다 해도 경매는 기본적으로 크기선별은 필수입니다.

소, 중, 대 기준은 딱 정해진 것은 없습니다.

 

대략적인 1개의 무게

대- 40g 

중- 25g

소- 15g

 

길이

길이는 22cm~24cm가 적당합니다.

선별과정에서 밑동을 자르기 때문에 이것보다 더 길게 수확하여야 합니다. 

 

경매에서 좋은 가격을 받거나 직접소매판매를 하여 높은 가격을 받으려면 

맛도 중요하지만 기본적으로 일정한 규격을 맞혀서 포장하셔야 합니다.

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아스파라거스 다른 정보는  블로그에 있습니다.